Im Herzstück gibt es Wein nicht von irgendwo – sondern gezielt ausgewählt aus dem Römerland Carnuntum. Diese Region östlich von Wien steht für facettenreiche Böden, mildes Klima und Weine mit Charakter. Unsere neue Weinkarte 2025 bringt diese Vielfalt ins Glas – offen ausgeschenkt oder flaschenweise.
Unsere „Jungen Römer“ – ausgewählt fürs Herzstück
Wir haben sie mit Sorgfalt ausgesucht: junge Winzerinnen und Winzer aus unterschiedlichen Lagen des Römerlandes Carnuntum, die mit Leidenschaft, Handarbeit und frischen Ideen für authentische Weine stehen.
Mit dabei sind unter anderem:
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Thomas Windholz (Bruck an der Leitha) – u. a. mit Chardonnay, Casanova und alkoholfreiem Scheurebe Frizzante
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Andreas Muhr (Stixneusiedl) – mit Carnuntum DAC, Bio-Welschriesling und Secco Rosé
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Robert Payr (Höflein) – Sauvignon Blanc und Pet Nat
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Michaela Riedmüller (Hainburg) – Federnelke und Down to earth
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Stefanie Böheim (Arbesthal) – Grüner Veltliner und Weißburgunder
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Franz von Grün (Arbesthal) – Gemischter Satz und Frizzante
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Jakob Glock (Göttlesbrunn) – Gelber Muskateller und Kuhschelle
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Michael Auer (Höflein) – Syrah
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Weingut Artner (Höflein) – Rubin Carnuntum
Die Karte im Detail: Vinothek im Das Herzstück vom Petznek
Jede Flasche erzählt von der Persönlichkeit ihrer Macher – und von der besonderen Lage, aus der sie stammt.
Weiß, Rot, Rosé, Prickelnd – und alkoholfrei
Von frisch und leicht bis vollmundig und tief – unsere Karte deckt alle Facetten ab. Ob beim gemütlichen Nachmittagsplausch oder als Aperitif vor einer Kulturveranstaltung: Hier findet jede:r den passenden Weinmoment.
Wein & Tapas – ein perfektes Duo
Zu einem guten Glas Wein gehört im Herzstück immer auch etwas Kleines zum Genießen. Unsere Herzstückchen-Tapas sind dafür wie gemacht: kleine, feine Gerichte aus regionalen Zutaten, die sich wunderbar kombinieren lassen.
Ein Beispiel? Unser Käse-Tappa mit saisonalem Chutney – eine harmonische Begleitung zu einem kräftigen Roten oder einem aromatischen Weißen. Wer mag, stellt sich gleich mehrere Tapas zusammen und entdeckt, wie vielseitig Wein und Kulinarik miteinander spielen können.
Vorbeikommen, probieren, genießen
Unsere neue Weinkarte ist ab sofort im Herzstück erhältlich. Ob im Schanigarten mit Blick auf den Hauptplatz oder im Bistro bei Kerzenschein – bei uns wird Wein nicht nur getrunken, sondern erlebt. Und mit den passenden Tapas wird aus einem Glas Wein ein ganzer Genussmoment.
