Ein besonderer kulinarischer Höhepunkt im Herbst: Thomas Scherhaufer („Der Gselchte“), unser Hauswinzer Thomas Windholz (Weinbau Thomas Windholz) und Das Herzstück laden zum gemeinsamen, exklusiven Ganslessen ein. In der gemütlichen Atmosphäre unseres historischen Hauses am Hauptplatz von Bruck an der Leitha servieren wir ein raffiniertes 4-Gänge-Menü rund um die Gans – bodenständig, handwerklich perfekt zubereitet und mit besten regionalen Zutaten.
Das 4-Gänge-Ganslmenü
1. Gang – Zum Einstellen und gemeinsamen Genießen
Geräucherte Gänsebrust, traditionelle jiddische Ganslleber, feines Gänsegrammelschmalz und eine Ganslleber-Praline mit Pistazien und fruchtigem Apfelchutney.
Dazu servieren wir ofenfrisches Natursauerteigbrot von Krupbauers Backhaus.
2. Gang – Suppe
Kräftige Ganslsuppe mit buntem Wurzelgemüse, Ganslklein und zarten Markknödeln.
3. Gang – Hauptspeise
Rosa gebratene Gänsebrust auf feinem Rotkraut, begleitet von einem Preiselbeer-Bratapfel, Erdäpfelknödeln und herzhafter Bratensauce.
4. Gang – Dessert
Herbstliche Eis-Variationen: Hausgemachtes Staubiger-Eis, Bratapfel-Eis und edles Maroni-Eis.
Weinbegleitung & Fruchtbegleitung
Zu einem köstlichen Ganslessen gehört die passende Begleitung im Glas: Winzer Thomas Windholz bringt dafür vier Staubige – und somit den ersten Gruß vom Jahrgang 2026 mit.
Wer lieber alkoholfrei genießen möchte, wählt unsere harmonisch abgestimmte Fruchtsaft von regionalen Obsthöfen.
Hardfacts & Rahmen
- Termin 1 (Abend): Samstag, 24. Oktober 2026 ab 18:00 Uhr
- Termin 2 (Mittag): Sonntag, 25. Oktober 2026 ab 12:00 Uhr
- Menüpreis: 69 € pro Person (für das komplette 4-Gänge-Menü inkl. Brot und Gedeck; Getränkebegleitung Wein oder Fruchtsäfte)
- Bezahlung: Erfolgt bequem direkt vor Ort im Herzstück
- Exklusiver Rahmen: Streng limitiert auf maximal 30 Personen je Termin
- Ort: Das Herzstück vom Petznek, Hauptplatz 3, 2460 Bruck an der Leitha
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Aufgrund der begrenzten Plätze (maximal 30 Gäste pro Termin) bitten wir um verbindliche Voranmeldung über das folgende Formular. Sie erhalten nach dem Absenden sofort eine Bestätigung per E-Mail.
