Amikor Andreas Muhr a borospincéjéről beszél, az majdnem úgy hangzik, mint egy családi krónika. 1890-ben épült, a nagyapja állította helyre a hatvanas években, sok éven át csendes volt – majd 2010 őszén újjáéledt az első saját szüretével. A fiatal bor illata átjárta az öreg boltozatot, és nemcsak a pincébe, hanem egy hosszú történetbe is új életet lehelt.

Stixneusiedl, az Arbesthali dombság kis romantikus borászati települése, Andreas otthona. Itt nőtt fel, itt vannak a gyökerei. 2008-ban döntött úgy, hogy saját üzemet épít fel – hat hektárral a környék egyik legizgalmasabb dűlőjén: a Stixbergen. Ott újratelepített, kísérletezett, tanult, belenőtt. Ő így írja le: talpraesett, természetközeli, egyértelmű céllal – olyan borokat készíteni, amelyek viselik a kézjegyét.

Hogy mit jelent ez, azt érezni a pohárban. A borai nem színjátékok. Valódiak, egyenesek, tudatosan komponáltak. A Stixneusiedl körüli talajok sokszínűek – kövér, erőteljes dűlők, amelyeket egy száraz homoksáv szel át. Ezt a keveréket Andreas olyan borokká alakítja át, amelyek egyesítik az erőt és a tisztaságot. Strukturált vörösborok, frissességgel és lendülettel teli fehérborok. Mindig modern gondolkodásmóddal, de mélyen a családja hagyományaiban gyökerezve.

A Herzstückben különösen várjuk a látogatását a Weinkost pénteken. Mert Andreas Muhrral nemcsak egy borász érkezik, hanem egy mesélő is. Valaki, aki nem csinál nagy hűhót – inkább a poharat hagyja beszélni.

Mi van a pohárban a Herzstückben

• Bio Welschriesling – zamatos, egyenes, finom mineralitással

• Carnuntum DAC – erőteljes, kiegyensúlyozott, eredettel

• Secco Rosé – enyhén gyöngyöző, elegáns és élénkítő

Miért tartozik Andreas Muhr a Herzstückbe?
Mert két lábbal áll a szőlőskertben
Mert a borai halkak, mégis sokat mondanak
És mert nála a hagyomány nem stagnálást jelent, hanem tartást