Aki Jakob Glockkal beszél, hamar észreveszi: itt valaki tudja, mit akar. És azt is, mit nem. Göttlesbrunnban, Carnuntum közepén, az elmúlt években olyan borászatot épített fel, amely kitűnik – nem azért, mert hangos, hanem mert van tartása.

Jakob nem pályaelhagyó, de nem is olyan, aki csak folytatja a családi hagyományt. A saját útját járja. Közvetlenül a borászati iskola után lépett be a szülői borászatba, és saját kézjegyével látta el azt. Nincs show, nincs tömegtermelés, csak tisztaság minden palackban. Irányvonala purista, címkéi visszafogottak, szinte grafikusak – a tartalom magáért beszél.

A fókuszban a szerkezettel, eredettel és feszültséggel rendelkező borok állnak. Különösen a Sárgamuskotály (Gelber Muskateller) mutatja meg, mennyi karakter rejlik egy illatos fajtában. Aki pedig megkóstolja a Kuhschelle-jét – egy testes, mély vörösbor-cuvée-t – észreveszi: itt valaki igényes munkát végez. A név egyébként egy ritka, védett virágról származik, amely a Göttlesbrunn körüli szikes gyepeken nő. Ez nem marketing, hanem vallomás a táj mellett, amely meghatározza őt.

Ami Jakob Glockot jellemzi, az nemcsak a mesterség, hanem az azt megalapozó szemlélet: munka a természettel összhangban, kompromisszumok nélkül, világos céllal. A Herzstück pénteki borkóstolóján megmutatja, mit jelent ez – egészen közvetlenül, egészen közelről, egészen Glock-módra.

Mi van a pohárban a Herzstückben

• Sárgamuskotály (Gelber Muskateller) – friss, virágos, tiszta vonalvezetéssel

• Kuhschelle – testes, kifejező, karakteres

Miért tartozik Jakob Glock a Herzstückbe?
Mert új utakat jár anélkül, hogy hangos lenne
Mert borai nem a figyelmet keresik, hanem a mélységet
És mert minden kortynál érezni: ez igazi