Amikor Stefanie Böheim a Herzstück borkóstolójára érkezik, nemcsak finom nedűket hoz magával. Tartást hoz. Nyugodt stílust, nagy érzéket ahhoz, amit egy bor elmondhat – és mély megértést a származást illetően. Mert ahol ő él, ott a bornak nemcsak hagyománya van. Jövője is van.

Az arbesthali Gut Böheim egy olyan családi gazdaság, amely az egész régiónál jobban ismeri a saját vidékét. Stefanie vette át, fejlesztette tovább, és olyan kézjegyet adott neki, amely egyszerre bátor és tiszteletteljes. Nem olyan borász ő, aki mindent másképp akar csinálni. De kérdéseket tesz fel. Kísérletezik. Tanul. És megtalálja a saját, egyedi megközelítését.

A középpontban nemcsak a tőke áll, hanem az egész: a talaj, az éghajlat, a csapat, az idő. Borai ezt tükrözik – különösen a Grüner Veltliner, amelyet a Herzstückban pohárral mérünk. Zamatos, feszes, a jellegzetes borsos fűszerességgel, de sosem harsány. Ugyanígy a Weißburgunder is: finom, visszafogott, ugyanakkor mélységgel teli.

Stefanie egy új borászgeneráció tagja, akik nem újra feltalálni akarják a bort, hanem tudatosabbá tenni azt. A pénteki borkóstolón személyesen mutatja be borait. És éppen azt közvetíti, ami a munkáját jellemzi: tisztaságot, figyelmet és finom érzéket ahhoz, amire a bornak szüksége van – és amire nincs.

Mi van a pohárban a Herzstückben

• Grüner Veltliner – fűszeres, élénk, tipikus Carnuntum

• Weißburgunder – elegáns, kiegyensúlyozott, halk erővel

Miért tartozik Stefanie Böheim a Herzstückba?
Mert megmutatja, hogy a származás és a jövő nem ellentétek.
Mert figyel – a borra, a talajra, az emberekre.
És mert a borai ugyanolyan benyomást keltenek, mint ő maga: nyugodtak, hitelesek és tartással bírók.