Keď Stefanie Böheim príde na degustáciu vín do Herzstück, prináša so sebou viac než len lahodné kvapky. Prináša postoj. Pokojný spôsob, veľa citu pre to, čo môže víno povedať – a hlboké pochopenie pre pôvod. Pretože tam, odkiaľ pochádza, nemá víno len tradíciu. Má budúcnosť.

Vinárstvo Gut Böheim v Arbesthali je rodinný podnik, ktorý pozná tento región ako málokto iný. Stefanie ho prevzala, ďalej rozvíjala a dodala mu rukopis, ktorý je zároveň odvážny aj úctivý. Nie je vinárkou, ktorá chce všetko robiť inak. Ale kladie otázky. Skúša. Učí sa. A nachádza svoj celkom vlastný prístup.

V centre pozornosti nestojí len vinič, ale celok: pôda, klíma, tím, čas. Jej vína to odrážajú – najmä Veltlínske zelené, ktoré v Herzstück podávame po pohároch. Šťavnaté, pevné, s typickou korenistou chuťou, ale nikdy nie hlučné. Rovnako aj Rulandské biele: jemné, zdržanlivé a zároveň plné hĺbky.

Stefanie je súčasťou novej generácie vinárok, ktoré nechcú víno znovu vymýšľať – ale robiť ho vedomejšie. Počas piatkovej ochutnávky vín bude svoje vína prezentovať osobne. A popritom sprostredkuje presne to, čím sa vyznačuje jej práca: jasnosť, pozornosť a jemný cit pre to, čo víno potrebuje – a čo nie.

Čo je v pohári v Herzstück

• Veltlínske zelené – korenisté, živé, typické pre Carnuntum

• Rulandské biele – elegantné, vyvážené, s tichou silou

Prečo Stefanie Böheim patrí do Herzstück
Pretože ukazuje, že pôvod a budúcnosť nie sú protiklady.
Pretože počúva – víno, pôdu, ľudí.
A pretože jej vína vystupujú rovnako ako ona sama: pokojne, autenticky a s postojom.