Néhány borász olyan, mintha éppen erre a helyre teremtették volna. Így van ez Thomas Windholznál is. Bruck an der Leithában nőtt fel, szőlőskertek és pinceutcák között szocializálódott, így korán nyilvánvalóvá vált: ez nem csupán egy szakma. Ez egy életút. Olyan út, amelyet éles szemmel, nyitott szívvel és jó adag humorral jár be.

A Herzstückben Thomas már régen nem vendég – a ház részévé vált. Borai ugyanúgy megtalálhatók az étlapunkon, mint legendás fröccsök a késő délutáni órákban. Aki ismeri, tudja: nemcsak jó palackokat hoz magával, hanem jó hangulatot is.

De a báj mögött precizitás rejlik. Thomas közel a természethez dolgozik, nagy hangsúlyt fektetve a tisztaságra, a frissességre és az ihatóságra. Borai nem kiabálnak – de mesélnek. A Bruck környéki talajról. A forró nappalokról és a hűvös éjszakákról. Tapasztalatról, de az újítás bátorságáról is.

Különösen szívesen töltjük a Casanova borát – egy karakteres és strukturált vörösbort. De a Chardonnay bora, az alkoholmentes Scheurebe Frizzante vagy a finom Zweigelt Rosé is azt mutatja: itt valaki átgondolja a dolgokat, de nem viszi túlzásba. A bornak könnyednek kell lennie. És mégis legyen tartalma.

Mi van a pohárban a Herzstückben

• • Casanova – Vörösbor gerinccel és stílussal

• Chardonnay – kerek, elbűvölő és tiszta

• Scheurebe Frizzante alkoholmentes – finoman gyöngyöző, illatos, különleges

• Zweigelt Rosé – egyszerű, mégis összetett

Miért tartozik Thomas Windholz a Herzstückhöz?
Mert brucki származású.
Mert a tartást könnyedséggel ötvözi.
És mert a borai olyanok, mint ő maga – közvetlenek, őszinték és mindig tartogatnak valami meglepetést.