Im Herzstück sind es oft die stillen Hände, die für die größten Genüsse sorgen. So auch in unserer Backstube, wo seit Jahrzehnten mit Feingefühl, Erfahrung und Leidenschaft gearbeitet wird. An der Seite von Senior-Konditormeister Alfred Petznek, der sein Handwerk bis ins kleinste Detail beherrscht, steht nun eine neue Kraft: Ingrid, leidenschaftliche Zuckerbäckerin, die den Schritt wagt, ihre Liebe zum Backen zum Beruf zu machen.

Ingrid steigt um – vom bisherigen Berufsweg in die Backstube. Was mit Begeisterung zuhause begann, wird nun Tag für Tag im Herzstück weitergeführt. Alfred gibt sein Wissen weiter – Ingrid bringt frischen Schwung und ihre eigene Handschrift mit. Das Ergebnis: Mehlspeisen, die Geschichten erzählen. Von Tradition und Neuanfang, von Sorgfalt und Freude, von echtem Handwerk.

 

Unsere hausgemachten Mehlspeisen – je 4,50 Euro

• Topfentorte
  Fein, locker und mit einem Hauch Zitrone – ein Klassiker, der immer passt.
• Sachertorte
  Dunkle Schokolade, Marillenmarmelade und ein saftiger Kern. Ganz traditionell, ganz echt.
• Nusstorte
  Aromatische Nüsse, flaumiger Teig – ein Kuchen mit Charakter.
• Streuselkuchen der Saison
  Mal Apfel, mal Beere, mal fruchtig-bunt – je nachdem, was die Natur gerade hergibt.
• Indianer
  Luftig gefüllt, mit Schoko überzogen – ein süßer Hauch Nostalgie.
• Punschkrapfen
  Saftig, schön rosa und mit feinem Aroma – einer für die Seele.
• Cremeschnitte
  Zwei Schichten Blätterteig, dazwischen zarte Vanillecreme. Für Genießer:innen mit Geduld und Sinn fürs Feine.

Backen aus Leidenschaft – schmecken mit Gefühl.
Im Herzstück ist keine Mehlspeise wie die andere – denn hier wird nicht produziert, sondern gebacken. Von Hand, mit Herz, und mit dem Wunsch, Freude auf den Teller zu bringen. Wer einmal ein Stück probiert hat, versteht sofort: Das hier ist mehr als Kuchen. Das ist gelebte Liebe zum Handwerk.

Ob im Schanigarten oder im Gastraum – unsere Mehlspeisen passen immer. Auch zum Mitnehmen, für daheim oder zum Teilen mit lieben Menschen.